--------------------------------------------------------------------------------
أولا الكشرى المصرى
المكونات
++++++
ربع كيلو أرز - ربع كيلو مكرونه أسباجيتى - ربع كيلو مكرونه عقل حجم متوسط
عدس بجبه - حمص شامي - 2 بصله حجم كبير - نص كيلو طماطم - شطه وفلفل أسمر
ملح طعام - فصين ثوم
الطريقه
+++++
يسوى الارز بالطريقه المعتادة وتسلق المكرونه كل نوع علي حدا ويسلق العدس
بجبه ويسلق الحمص الشامى كل ما سبق يكونوا منفصلين فى أوانى مختلفه ...
تبشر البصلتان وتحمر في معلقه زيت حتى الأصفرار ويوضع جانبا ...
تضرب الطماطم في الخلاط ويبشر الثوم ويوضع عليه عصير الطماطم علي النار حتى
التسبيك التام ويوضع الملح والفلفل الاسمر وقليل من الشطه _
طريقة عمل الدقه
++++++++++++
ملعقه صلصه توضع بزجاجه ويوضع عليها فلفل أخضر حار مفروم و معلقتان كبيرة شطه
وكمون وفلفل أسمروقليل من الخل و قليل من الملح.. ويوضع عليهم كوب ماء
ويرج هذا الخليط جيدافي الزجاجه حتى ذوبان كل المكونات ببعضها .......
عند وقت الطعام
++++++++++
تأتي بالطبق ويوضع من كل ما سبق بكميات حسب الطلب وبالنهايه يوضع الصلصه حسب الطلب
والدقه لمن يحبون الحار
ثانيا الكشرى الأسكندراني
+++++++++++++++++++++
نص كيلو أرز - نص كيلو عدس أصفر - ملح وفلفل أسمر - ويصله صغيرة
الطريقه
+++++
يخلط الارز بالعدس ويغسلوا جيدا .. وتبشر البصله وتحمر في ملعقه زيت حتى الأصفرار
ويوضع عليه 4 كوب ماء وعند الغليان يوضع الارز والعدس ومعلقه ملح طعام وقليل من الفلفل الأسمر
ويوضع علي نار هاديه جدا حتى تمام النضج
يأكل بجانب بيض مسلوق أو سمك مشوى وسلاطه خضرا وتبقو أدعولي
وبألف هنا
تحياتي
الأربعاء سبتمبر 23, 2009 2:11 am